Tartines chèvre, confiture de tomate et poivrons grillés

Des tartines grillées recouvertes d’un délicieux fromage de chèvre frais, de confiture de tomate et de poivrons.

Voici une recette en apparence assez simpliste mais néanmoins très gourmande. C’est d’ailleurs un plat vers lequel je me tourne très souvent tant il est simple et rapide à réaliser. Pas besoin d’avoir une heure devant soit ni des tonnes d’ingrédients. J’adore cuisiner, mais comme tout le monde il y a des jours où j’ai moyennement envie de me mettre aux fourneaux. C’est ce genre de petites recettes appétissantes et simplissimes qui me sauvent la vie dans ces moments là.

En effet, malgré sa simplicité de réalisation il s’agit d’un plat très savoureux qui fera frétiller des papilles! J’aime particulièrement l’alliance du sucré et du salé avec une pointe d’acidité.

Comme toujours avec mes recettes, il s’agit d’un plat facilement adaptable. On peut aisément jouer avec les différents types de fromages frais, confitures et même légumes.

En ce qui concerne la confiture j’utilise alternativement de la confiture de tomate ou de poivron. Préférez la bio ou tout du moins avec une forte teneur en fruit afin d’éviter qu’elle ne soit trop sucrée.

Pour ce qui est du fromage j’utilise en général du fromage frais de chèvre que j’achète chez mon fromager, mais on peut très bien utiliser du fromage de brebis comme celui-ci (la portion de 100g convient tout à fait pour 4 tartines), ou même de la ricotta selon les envies ou les goûts.

Je me sers le plus souvent de poivrons marinés en bocal (en escalivada comme on dit en Catalogne) mais on peut évidemment faire griller ses poivrons au four soit même lorsque c’est la saison. Le résultat final n’en aura que plus de goût!